Необходими продукти:
3 с.л. зехтин
1 глава лук
1/2 червена чушка
225 г картофи
4 големи яйца
1 с.л. нарязан магданоз
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Загрейте 2 с.л. зехтин в тиган (с приблизителен диаметър 20 см) и сложете в него нарязания на полумесеци лук. Гответе на ниска температура под капак за около 5 минути, докато лукът омекне.
Нарежете чушката на кубчета, като отстраните семките и дръжката. Обелете картофите и ги нарежете на елипси. Добавете ги при лука и продължете да готвите на слаб огън, под капак за около 15-20 минути, докато картофите са напълно готови. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте.
В голяма купа разбийте яйцата. Към тях добавете сготвените зеленчуци и разбъркайте много добре.
Сипете 1 с.л. зехтин в същия тиган и пресипете сместа в него. Поръсете с нарязания магданоз. Щом тортилята се запече отдолу, поставете голяма чиния върху тигана и я обърнете в нея. Приплъзнете я отново в тигана и запечете тортилята и от другата страна за 3-4 минути.